Link per scaricare il programma del Corso:   http://www.aedbalsamico.com/filealbum/2772_0.pdf

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
ISCRIZIONE AL CORSO DI FORMAZIONE PER
“Conduttore di acetaia e avviamento all’assaggio”

PROGRAMMA DEL CORSO 2022
- Martedì 27 Settembre: La preparazione per l’assaggio C/o Acetaia Gambigliani Zoccoli Via Mavora 154 Castelfranco E. Mo Docenti: Enrico Nasi (Consigliere AED)
- Giovedì 29 Settembre: Seduta di assaggio guidata di ABTM C/o Acetaia Gambigliani Zoccoli Via Mavora 154 Castelfranco E. Mo
- Venerdì 30 settembre: Seduta di assaggio guidata di ABTM C/o Acetaia Gambigliani Zoccoli Via Mavora 154 Castelfranco E. Mo
- Domenica 2 Ottobre: Le uve e i mosti: la preparazione del mosto cotto GIORNATA DI COTTURA DEL MOSTO Inizio ore 10 Presso Acetaia Gambigliani Zoccoli – Via Mavora 154 –    41013 Castelfranco E. Mo Docenti: Dott. Paolo Bortolotti (Dott. Agronomo) Ing. Renzo Bellei (Consigliere AED) a seguire pranzo autogestito; contributo richiesto € 15.00
- Lunedì 10 Ottobre: Le botti e i legni: la preparazione di una serie di barili Docenti: Mario Gambigliani Z. (Presidente AED) Sede in corso di definizione
- Giovedì 13 Ottobre: La conduzione dell’acetaia secondo la tradizione 1° PARTE La lezione pratica si terrà presso Acetaia Paltrinieri Docenti: Renzo Bellei (Consigliere AED) Via Verdeta 11 – 41030 Sorbara Mo
- Lunedì 24 Ottobre: La conduzione dell’acetaia con metodi chimici e strumentali (analisi grado acetico e zuccherino) Sede in corso di definizione 1085, 41121- Docenti: Mario Gambigliani Z. (Presidente AED)
- Giovedì 27 Ottobre: La conduzione dell’acetaia secondo la tradizione 2° PARTE presso Acetaia Gambigliani - Via Mavora 154 – 41013 Castelfranco E. Mo Docenti: Renzo Bellei e Mario Gambigliani Z.


Tutte le riunioni si svolgeranno, con inizio alle ore 21.00 ed una durata intorno alle due ore, presso le sedi indicate
Al termine del corso si organizzerà una giornata di preparazione botti per tutti coloro che vorranno avviare una propria nuova batteria preparandola loro in diretta
Per info e le pre-iscrizioni: info@aedbalsamico.com - Mario Gambigliani Zoccoli (Presidente AED) 338 5087425
Costi di partecipazione: Euro 200,00 Quota ordinaria
Euro 150.00 Se inferiori a 35 anni (Progetto giovani AED)
Euro 50.00 Se inferiori a 25 anni (Progetto giovani AED)
Le quote non comprendono € 30 di iscrizione obbligatoria all’AED con validità fino al 31/12/2022
Le iscrizioni e il pagamento della quota avverranno la prima serata del corso a partire dalle ore 20.30
Gli interessati sono pregati di comunicare la propria pre-iscrizione direttamente a: info@aedbalsamico.com
Mario Gambigliani Z. (cell. 338 5087425). Verranno fornite ampie dispense sui temi trattati.

APPENDICE DEL CORSO

assaggi del Palio dell’ABTM di Piumazzo – ore 20.45 Teatro Parrocchiale Piumazzo Lun. 17 / Merc. 19 / Ven. 21 Ottobre.- Piazza della Repubblica 1 41013 Piumazzo.

Gli attestati di partecipazione verranno consegnati al pranzo sociale Domenica 11/12/22 al Ristorante Europa 92
SEDUTE DI CONSOLIDAMENTO DELLE TECNICHE DI ASSAGGIO giovedì 12/1/2023 Vi aspettiamo dalle ore 20.45
Un nostro tutor Vi assisterà nelle serate preparatorie per gli assaggi del 18° Palio Ghirlandina per rinfrescare e consolidare le tecniche di assaggio apprese durante il corso.